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鮨鮒を頂きました。

2011.05.26

諏訪湖の鮨鮒１４０年ぶりに復活しました。

諏訪湖漁業協同組合が製造しました。

この鮨鮒は平成２１年５月に捕獲して加工、塩漬け、本漬けに２年掛かったそうです。

琵琶湖の鮒鮨とは、違った味わいと言ってますが・・・

今回、初めて頂いたものですから違いは分かりません。

食しての感想ですが、珍味です。お酒には合うと思います。

高島藩が徳川幕府に献上品として寛永１９年（１６４２年）の記録があるそうです。

保存食として重宝されたのでは・・・

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